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Biocoop Le Pissenlit
Coquillettes forestières
Plat Principal Sans porc Végétarien 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 2 personnes
120 g de Coquillette30 g de Emmental
300 g de Champignon de paris
200 ml de Crème liquide
1 pièce échalote
Persil
1 c. à soupe de Moutarde
20 g de Beurre
1 pincée de Poivre
Préparation de la recette
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les coquillettes.
- CHAMPIGNONS - Coupez le bout terreux des champignons, puis passez les têtes sous l’eau claire et coupez-les en lamelles. - Pelez et émincez l'échalote. - Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre puis faites revenir l’échalote avec les champignons pendant 5 minutes.
- COQUILLETTES - En parallèle, dans la casserole, versez les coquillettes, remuez puis laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet.
- SAUCE - Lavez et ciselez les herbes fraîches. - Dans la casserole contenant les champignons, incorporez les herbes fraîches, la crème liquide, la moutarde, du sel et du poivre. - Mélangez et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes, à découvert.
- COQUILLETTES FORESTIÈRES - Une fois les coquillettes cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole et mélangez-les avec l’emmental râpé. - Si vous préférez, vous pouvez aussi mélanger les coquillettes avec la poêlée de champignons.
- DRESSAGE - Servez les coquillettes au fromage et déposez les champignons crémeux sur le dessus.
- Bon appétit !